吃什么？我们主粮是大米，但不够吃，平时会掺点豆角红薯一起煮，春天青黄不接，掺点红薯丁，我最讨厌红薯丁，大家都盼着早稻谷的收获，应季蔬菜还是够吃的，现在没那么好的菜，鸡和肉鱼很有限，猪和鸡交公以后所剩无几，况且还要靠鸡蛋换盐，即使物资不丰富，但没人多拿多占，大家都非常努力，争取颗粒归仓，但农家肥有限，灭虫靠诱蛾灯，种子也抑制了产量，亩产 400 斤左右，70 年代末到了 600 斤，虽然那个时代粮食不一定够吃，但不能否定那个时代，人们拼命修筑水利设施，交通设施，改造农田，都是为了提高农业生产水平，那个时代战天斗地的精神，永远值得我们学习，那个时代也是共和国发展道路的一段，而且取得了优异成绩，不管怎么说，从解放以后到现在，在中国共产党的领导下，生活水平是芝麻开花节节高，解放时的 4 亿人口到 78 年的 8 亿人口，就已经足够证明所取得的成绩，增加 4 亿人口，得增加多少衣食住行，正是共和国几代人的努力，坚实的步伐与脚印，才有了今天丰衣足食，如果在未来几十年后的人们，他们再来评价我们，认为我们这一代给他们打下了基础，就是对我们这代人的最好肯定，也应该成为当代人努力的目标。
六十年代初出生，七十年代末离开农村。觉得有发言权。
那时钱挣的少，粮食分的也少，加上那时农活重，农民口粮基本不够吃。早餐基本是稀饭，也就是粥。注意，全都就是粥，没有馒头、包子等辅助食品，菜基本是咸菜，经济条件好点的买些罗卜干，大头芥，豆腐乳等。中午则是干饭，菜是时令蔬菜，一般是两到三个，蔬菜吃不完就相互送，蔬菜不够吃时也会用咸菜罗卜干等代替。晚饭一般是稀饭，泡饭 (将中午的剩饭加水烧开)，南瓜汤，山芋汤等花样比较多，菜是中午的剩菜，也有另做的，有时不另做则是和早饭一样的咸菜、罗卜干、大头芥、豆腐乳等代替。偶尔因为下雨下雪没法干农活在家休息时，会包饺子，包团子 (类似于元宵，比元宵大)，擀面条等改善生活。除了过年等几个重要节日有亲戚走动外，平时很少有荤菜。但也有例外，如抓到鱼，或遇到宰杀猪羊鸡鸭鹅时，肉留着，它们的内脏则是上等佳肴，可以好好美餐一顿。到快过年时要准备年货，农活也不太多，相对来说食品要丰富些，如炸薯片，做粉丝，做炒米糕等，还有人家做米酒，做豆腐。然后过年那几天大吃大喝，有的人家甚至天天酒席，请了这家请那家，一个年过下来年终分的钱花掉一半 (包括穿的)。
这就是我们那时一日三餐的大概情况。
不应该简单地解答，应该好好掰扯掰扯。首先，这是 20 年的时间跨度，1960 年的时候，家家户户普遍的是吃不饱，更谈不上饭菜质量。1980 年的时候，家家户户普遍的是能吃饱饭，但是主要是杂粮，细粮和副食还不丰盛。其次，家家户户情况不同，如果家里有人上班拿工资，情况就会好很多。有的家庭会过日子，养猪养鸡等等搞些副业，生活也会稍微好点儿。有一点是肯定的，六七十年代无论农村还是市民普遍没有现在富裕。怎样看待这个事情，怎样看待那个时代，人与人之间是有差别的。有文章讲过一件事。一次，有外国记者问周总理：西方人走路都是昂首挺胸，为什么中国人走路总爱低着头？周总理解答，因为中国人走的是上坡路。我对这个“上坡路”很自豪。引申到如何观察一个国家，如何观察一个时代。我的看法是，新中国成立之前，中国长期停滞徘徊，人民生活总体贫困，长期贫困，人均寿命可怜，被人称为东亚病夫。新中国成立以来，中国真正开始走上坡路，经济发展，社会进步，人民生活逐步改善提高。中国农村分田到户是 1980 年之后，那时人们已经摆脱了长期的吃不饱饭的局面。人均寿命已经由解放前的 30 多岁提高到 70 多岁。如何看待那时的苦和现在的甜呢？如果用“上坡路”的思路看问题，我们应该感谢共产党领导我们走的是上坡路，是一条发展进步的康庄大道。我们应该感谢前辈们的艰苦奋斗，是他们的热血和汗水铺成了上坡路，才有了我们现在的幸福生活。上坡路的后一个阶段总比前一个阶段高，站在后一个阶段的人们可以实事求是地总结前一个阶段的经验教训，但是不要轻易地贬损前一个阶段。因为后人的付出并不一定比前人多，可能只是利用了前人制造的条件。我相信中国还会越来越好，因为我们走的是上坡路。
