如果要说我小时候吃过最好吃的是什么，当然要数外婆给我做得一锅焖饭了。
记得小时候外婆说过，一锅焖其实是有正经名字的，叫咸饭，是闽南特色。
做法是把菜和生米炒香，再放进电饭锅里煲熟，米饭在煮的过程中充分吸收食材和调料的味道，好吃到炸裂。
咸饭里食材不拘，但 猪油、香油、酱油和盐是必不可少的。
闽南人又尤爱芥菜饭，芥菜微微的清苦，使得咸饭越发香而不腻。
芥菜很多地方又叫大菜、苦菜、有清火解毒，开胃消食的作用。
因为芥菜性凉，所以天气逐渐转热的时节吃，正合适。
芥菜饭要做得好吃，精髓是生米一定要和食材先入锅炒一炒，这一步千万不可偷懒。
学生党们条件有限，可以在电饭煲里完成炒这个步骤。
详细每一步菜谱可以看下面哦！
闽南芥菜饭
食材：
大米 芥菜 五花肉 胡萝卜 虾仁
海蛎干 香菇 干贝 料酒 生抽
1 汤匙=1 table spoon=15ml
1 茶匙=1 tea spoon=5ml
[做法]
1. 海蛎干、虾仁、干贝、香菇提前用温水泡发好
芥菜洗净切丝，胡萝卜、香菇、五花肉切丁
芥菜可以 用一点盐抓匀腌 10 分钟，出水后再挤干水分
2. 热锅放少许油，下五花肉煸炒出油
3. 倒入泡发好的海蛎干、虾仁、干贝和香菇炒香
我这是非常豪华的版本，海味用的比较多，盐分够，所以不额外加盐，你们可以只挑一种海味放
4. 在锅中放如洗净滤干的生米，翻炒均匀，倒入 2 汤匙生抽翻炒均匀，放胡萝卜丁继续翻炒几分钟
这一步一定不能少，没有条件也可以在电饭煲里直接炒
5. 炒好的米饭倒入电饭锅，加水开煮，水量和平常煮饭一样就好
水不要加多，不然饭会太软，喜欢焖饭米粒颗颗分明的话，可以比平时煮饭用水量再少一些
6. 待饭快煮好时，炒一下芥菜丝
芥菜不放进去一起焖，是为了保持它翠绿的色泽和爽脆口感
7. 将煮好的饭倒入锅内和芥菜翻炒拌匀
想偷懒的话，也可以揭开锅盖，把芥菜放进电饭锅，一起拌匀，再热几分钟就好
米饭充分吸收了海味的鲜味，煮得入味，又富有嚼劲，三碗都不够呀！
嗯，吃焖饭的时候，可以配一碗芥菜汤，完美！
寡淡的白米，加了调味细心料理，就能做成让人着迷的咸饭；
坎坷的路途，迈出第一步，再迈第二步，也就能走到终点。
耐心和耐力，才是成就万物，成就自己的根基。
以上内容就是我小时候最喜欢吃的，请多多点评，如果大家有不同观点，欢迎在我的评论区留言, 谢谢大家！
说起小时候最好吃的东西，简直太多了，而且还是美好的回忆。吃的最多的要数烤馒头了，每次放学回家，妈妈已经把馒头在煤火上烤好，放在专门烤馒头用的铁架子上，一进屋就能闻到那馒头的焦香味，再配上妈妈炒的大白菜或者是土豆丝，还有妈妈精心熬制的糊涂汤，这真是天上也不曾有的人间美味。
让我记忆最深刻的还是那甘蔗，那时候家里特别穷，根本没有多余的钱去买甘蔗吃，于是我和姐姐就等集市结束以后，去捡甘蔗吃，都是别人吃剩下的，扔了的一小节一小节的，但我们却吃的非常的甜。
春天来了，家门口的榆树上结满了榆钱，我就像猴子一样爬上树把那榆钱撸下来，然后就大口大口的吃着，那时候的我趴在地上都能闻到泥土的香气，何况是吃这种榆钱更是津津有味。
秋天来了，梧桐树上结满了美丽的梧桐花，又被我发现了一个秘密，那就是梧桐花里的花粉特别甜，我记得那好像是液体的，每次放学回家都会在梧桐树下逗留一会儿，捡起地上的花去吸里边的花蜜，整个人都醉了，那个时候还没有尝过蜂蜜的味道，现在想起来那花蜜简直比蜂蜜还甜。
最有意思的就是吃柿子了，小时候我们家门口有一条河，河的两边长满了柿子树，一到秋天树上就结满了果子，柿子微微有点发红，我就迫不及待的爬上树，搞了好多，然后把他抱回家，要说起柿子有两种吃法，一种就是把这青柿子放进温水里，放在一个茶壶里，然后把它放在煤火边上，放上三四天以后，柿子里的涩味就没有啦，吃起来那种特殊的味道比苹果还好吃，还要甜！还有一种吃法，就是把这柿子放在门上边的门框上，等到他自然变红的时候就可以吃了，可是我是一个心急的人，每天都会顺着门梆爬上去，拿起柿子捏来捏去，希望他能快点变软变红就能吃了。，这可真是一只淘气的小猴子。
冬天来了，想起妈妈做的大烩菜，就感觉到浑身暖洋洋的，妈妈会提前炸一些肉丸子，然后再配上豆腐，粉条，白菜，再放点人造肉，美美的做上一大锅，而且妈妈做烩菜有一个秘诀，每次都会放两块红红的豆腐乳在里面，感觉这就是大烩菜的灵魂所在，我每次都会吃上一大碗，再配两个馒头，吃完以后浑身都舒服，比过年都爽。
小的时候还吃过烤蚂蚱，烤知了，窝头咸菜配凉水那是常有的事，还有一些你们没有听过的名字，甜甜根，毛毛芽，甜甜根是从土里边挖出来的，毛毛芽记得不是太清楚了，都是有点甜甜的，这些你们吃过吗？是不是很羡慕我呀！
