你最爱吃的一道菜是什么?简单写一下

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从小到大,我一直喜欢的一道家常菜就是炸藕合,这是伴随着童年记忆和成长。作为农村长大的孩子,那个时候家里穷,炸藕合是非常难得的一道菜,也是我们过年才能吃的到的。

我记得每次母亲炸藕合,馋的我都会偷吃几块。现在想想都觉得幸福,即使现在,每年回老家,母亲还是会做这道菜,他说那是我成长的记忆。母亲告诉我,你多吃,现在咱家有了。瞬间泪腺就控制不住了。

你最爱吃的一道菜是什么? 简单写一下

岁月流失的是光阴,是青春的味道,是纯真的童年,是母亲渐渐变老的记忆。而这道菜也在其中,每每成了我们吃饭聊天的话题。

小时候都是母亲在做这道菜给我们吃,现在都是我在做这道菜。小时候喜欢尝试,也想着学着母亲的样子做这道菜,母亲总是不允许,说我还太小。所以我总是盼着长大。

高中第一个寒假过春节,我提前在邻村大集上买了猪肉和莲藕。我生怕母亲不让我做,提前说要做这道菜。母亲想说什么,却欲言又止了。

记忆中母亲的双手做出了很多美食,虽说没有所谓的山珍海味,但对我来讲都是最好吃的。那是我第一次做这道菜,炸藕合。姐姐说帮我削藕皮都被我微笑拒绝了,我想一个人独立完成。

受母亲的耳濡目染,我也学了不少菜,只是都还没有实践。这是一道菜,所以有着特殊意义。我们一起看下做法吧:

你最爱吃的一道菜是什么? 简单写一下

准备食材:莲藕 2 节,肉馅 100 克,香葱 1 根,姜 1 块,泡发香菇 4 朵

调料:酱油 1 汤勺,料酒 1 茶勺,盐 1 / 2 茶勺,香油 1 茶勺,味精 1 / 4 茶勺,面粉 100 克,五香粉 1 / 2 茶勺,小苏打 1 / 4 茶勺,椒盐 1 茶勺

炸藕合做法:

1. 把原料处理下,香葱,姜,香菇切末备用,去皮莲藕先泡下水

2. 肉馅清洗下控下水分,肉馅中放葱花,姜末,香菇碎,酱油,料酒,盐,味精,香油。用筷子沿同一个方向搅拌上劲备用

3. 面粉中倒入五香粉,小苏打,用清水调面糊,不要太浓稠。

4. 莲藕放开水焯一下,捞出切 5 毫米厚薄片从中间切一刀,不要切断。

5. 将莲藕片打开,把肉馅塞进去,蘸上面糊,锅中放油,油热 7 成熟,放藕合,炸至两面金黄即可,蘸着椒盐更好吃哦!

你最爱吃的一道菜是什么? 简单写一下

温馨小提示:

1. 肉馅加入调料,一定要沿着同一个方向搅拌上劲,在最后炸的时候不易脱落,也能保证 = 肉馅口感有弹性。

2. 可以用啤酒代替清水调面糊,做出来藕合会更加鲜嫩,香脆。

我是大闫生活,爱美食,爱生活。

正文完
 
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