学烤鱼去哪里学最好吃

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烤鱼的做法

这个夏天去夜市上吃烤鱼,不如自驾游去烧烤,格外有情调!咱先看看烤鱼怎么做会更好吃!

学烤鱼去哪里学最好吃

食材:

三道麟 12500g、豆芽 200g、土豆 1 个、油适量、盐适量、尖椒适量、香菜适量、桃酥 1 块、花生碎适量、生抽少许、白糖适量、姜蒜适量、料酒适量、面粉适量、香菇适量、老抽适量。

做法:

1、将鱼去腮去内脏去麟,清洗干净。

2、在双面都侧切几刀,去掉白色的腥线

3、锅中倒油加热。

4、将鱼加入料酒,盐,腌制一会,再双面抹上面粉。

5、油热后下鱼炸透。

6、豆芽洗净备用。

7、土豆片煎至金黄。

8、加入香菇炒香。

9、倒入生抽老抽,糖,料酒大料花椒,姜蒜一起炒香。

10、加适量清水,下入豆芽。

11、加入适量的盐,汤煮开后尝口,合适了就可以把鱼放入,双面入味即

12、桃酥打碎,加入花生碎,盐,香菜,尖椒切碎。

13、把这些撒在鱼身上,烧点热油淋在上面即可食用。

可以去专业的烹饪学校,口味多,一次性学习几个品种,烤鱼、纸包鱼、炭火烤鱼 …… 学校还有开店指导的课程,选址、定价、经营都有老师教!

烤鱼有木炭烤,煤气烤的、也有的是油炸的 但是木炭烤的味道要好。有带汤汁还有不带的,从口味上来说,有香辣烤鱼、蒜香烤鱼、麻辣烤鱼、酸辣烤鱼、酱香烤鱼等等

若想学好烤鱼技术,千万不要图一时便宜,计较路途远近,而浪费更多时间和金钱,选择一家可靠的餐饮学校最好,学完回去顺利开店,这点付出很快就会赚回来的!您可多家对比,多家考察,尝尝烤鱼味道如何!

正宗的烤鱼味道必须香脆、香辣, 外焦里嫩,看起来就令人眼馋,吃起来欲罢不能。这种烤鱼,也是西南地区的特色烤鱼。这种味道,尤其重庆万州和贵州遵义地区的口味为佳。学习正宗万州烤鱼,可以直接到重庆专业烹饪学校。

我来回答你第一个问题

我感觉你想开烤鱼店的吧,如果想开烤鱼店,一般家庭版的烤鱼就不适合了,一定要有特色的烤鱼,这样就需要去培训加盟了,每一种烤鱼都有自己的独门秘方,不是一般人可以掌握的。

说到如何学习加盟,这个就需要看你在什么地方了,其实每一个地方都有这样的加盟店,你可以通过网上搜索,这里我不做推荐,因为这样的店实在太多。

寻找的方法

1、通过咨询你们那相关行业的人

2、可以试试你们那里比较有特色的烤鱼,暗中打听

3、这种方法也是最好的,可以通过网上搜索、加盟不同口味的烤鱼,避免有直接的竞争,口味有所不同。注:一定要实地考察

再来回答你第 2 个问题

烤鱼的做法

一、鱼的品种选择:草鱼,鲫鱼,鲤鱼,鲢鱼等。

二、腌制调料配方:

1、料酒 30 克,柠檬汁少许,王守义十三香两克,孜然粉,味精,鸡精各三克,盐 5 克,五香粉一克。

2、原料:色拉油 2500 克,菜油 1 千克,猪油 1 千克,牛油 500 克,干辣椒 750 克,红花椒 150 克,郫县豆瓣酱 750 克,冰糖 15 克,豆豉 100 克,花雕酒 150 克,葱姜蒜各 250 克,牛肉香精 20 克

3、香料:8 角 15 克,丁香 4 克,桂皮 15 克,小茴香 20 克,生姜 10 克,山楂 20 克,白扣 15 克,甘草 10 克,藿香 8 克,砂仁 5 克,陈皮 10 克。

三、鱼的烤制:

烤鱼上架,小火烤 10 分钟九成熟,撒孜然粉,涂上面配置好的香料。在上架考一分钟,取出烤鱼装入洋葱丝的不锈钢盘。

然后放入你刚才调制好的酱料即可

上面只提供大体的做法,其实酱料香料,具体的做法,人家都是独门保密的,即使知道配方,也要老师傅代理操作数遍。

学烤鱼去哪里学最好吃
学烤鱼去哪里学最好吃

学特色烤鱼就到江苏新东方,江苏新东方烹饪技术学校成立于 1988 年,学校座落在“现代化商业都市、全国文明城市”的江苏省南京市,拥有江北新区(一部、二部)两大校区。

学校环境优美,交通便利,是国家大型的烹饪人才定点培训基地、国家职业技能鉴定所、江苏省外经贸厅培训基地、厨师培训单位和全国数百家大型宾馆、酒店定点委培单位。

一、我们能学到什么

江苏新东方特色烤鱼培训班,开设多种口味,包含有碳烤鱼、香辣烤鱼、柠檬烤鱼、泡椒烤鱼等等,总有一款适合你,更多烤鱼课程,可在线微聊咨询哦;

二、我们的教学模式

1. 实操为主 理论为辅

以实际操作为主,理论为辅的教学体系,使学员不但能掌握特色烤鱼的烹饪技术,更能好的掌握金陵特色烤鱼的配料和用量。

2. 老师手把手教学

金陵特色烤鱼,名师手把手教会你制作烤鱼,一对一指导。

3. 快速掌握

短时间让你能够熟练制作出色香味俱全的秘制烤鱼

三、培训流程:

1. 香料的认识和用量

对新东方特色烤鱼香料秘密配方所需香料的认识,熟练掌握秘方上所需香料的名称、香味及其作用,熟练掌握香料的用法及其用量。

2. 品种的选取及其宰杀

鱼的品种及其品质的选择,其中包括鱼的品种成本核算;鱼的宰杀技术。

3. 腌制和烧烤

熟练鱼的腌制技巧和香料的选取及其用法用量;掌握鱼的烧烤技巧(如:火候的掌控、香料的用量、时间的把控等)。

4. 熬制秘制酱料

学习 10 来种香料的秘制搭配比例,熟练炒制,掌握烤鱼制作的点睛之笔。

5. 配菜的制作和装盘

学习配菜的制作方法,掌握配菜从切到炒的制作技巧,练习成品装盘,把握配菜和鱼的摆放位置及其方法,提升成品的美感。

正文完
 
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